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知特产商城 推荐美食 地方小吃 河南街边美食  

2014-02-14 14:19:41|  分类: 土特产我家多 |  标签: |举报 |字号 订阅

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焦作,怎么形容河南的这个城市呢?一座熟悉的城市,一条熟悉的街道,一席熟悉的风情!焦作的人热情好客,景区风景甚好,人好、景也好!焦作博爱县更是一个柔情的小镇,名字就给人暖心之感,到了博爱县你会看到当地风情与焦作市区还是不一般的。博爱县的地方特色美食小吃也是有很多的,如果有那么一个时间你去博爱县游玩了,一定记得品尝下当地特色地方小吃美食,而今天河南知特产商城(http://www.zhitechan.com)小编要为大家介绍的博爱地方美食小吃中的一种——小车牛肉。

美食介绍:

小车牛肉,历史悠久,久享盛名,誉满太行交界处的山西、河南、陕西、河北。之所以醇香可口,绵软鲜嫩,是和它特殊的工艺分不开的,一是杀牛时血水要放尽;二是按部位选料,顺骨缝切成12公斤的肉块,在清水中浸泡,去净血污;把汤锅洗净,放入清水,将水烧至小沸时,下入牛肉,加适量食盐,花椒、茴香、草果等大料,小火焖煮,出锅,涮掉血沫;然后将晾凉的肉块,放入大沙锅的老汤内,放肉时,底层先放前肘、后肘、后臀,中间放腱子,最后放肚厢皮、肋条、牛蹄筋、牛头肉等杂肉,填满冷汤,加香料包、食盐焖煮至筋软肉烂。

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标签:知特产商城 特色美食 河南地方美食 特色小吃

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